ตารางแสดงปริมาณเส้นใยในอาหาร (กรัม/100 กรัม)
 
เมล็ดพืช ผลไม้ ผัก เห็ด
อาหาร
รำข้าว
ข้าวกล้อง
ข้าวขาว
ถั่วเขียว
ถั่วแดง
ถั่วแดงหลวง
ถั่วลิสง
ถั่วเหลือง
งาขาว
งาดำ
สารเส้นใย
2.8  
2.1  
0.7  
26.0  
27.7  
26.9  
19.6  
21.7  
21.4  
10.2.  
12.4  
อาหาร
ทุเรียนชะนี
มะละกอ
ฝรั่ง
ละมุด
กล้วยน้ำว้า
มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
มะม่วงแรดดิบ
สับปะรด
ส้มเขียวหวาน
เงาะโรงเรียน
องุ่น
แตงโม
สารเส้นใย
4.1  
1.3  
3.7  
8.1  
2.5  
2.1  

3.6  
1.2  
1.6  
2.4  
1.1  
0.3  
อาหาร
กะหล่ำปลี
กะหล่ำดอก
แตงกวา
ถั่วงอก
บร็อกโคลี
ปวยเล็ง
ผักกวางตุ้ง
ผักกาดขาว
ผักกาดหอม
ผักตำลึง
ผักบุ้งจีน
ฟักเขียว
ฟักทอง
มะเขือเทศ
มะเขือเปราะ
มะเขือยาว
มะระจีน
หน่อไม้ฝรั่ง
มะเขือพวง
สะเดา
พริกขี้หนู
ผักกระเฉด
แครอท
ชะอม
ถั่วฟักยาว
ถั่วลันเตา
สารเส้นใย
1.6  
2.2  
1.3  
2.2  
2.9  
2.4  
2.3  
1.6  
1.8  
2.2  
2.4  
1.7  
1.8  
1.7  
2.9  
2.3  
2.8  
2.8  
13.6  
11.6  
9.9  
5.3  
4.0  
3.9  
3.8  
3.3  
อาหาร
เห็ดฟาง
เห็ดนางฟ้า
เห็ดหูหนู
สารเส้นใย
2.1  
2.1  
2.1  

ข้อมูลจาก ส.นพ. วิชัย    ตันไพจิตร