น้ำกระเจี๊ยบแดง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ดอกกระเจี๊ยบแดงตากแห้ง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม น้ำสะอาด 5 ลิตร เกลือป่น 1 ช้อนชา	1. นำดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด 2. นำมาต้มกับน้ำสะอาด จนเดือด 3. ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด และน้ำมีสีแดงเข้ม 4. ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือป่นต้มต่อไปจนเดือดอีกประมาณ 10 นาที จึงปิดไฟ

น้ำกะเพราแดง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
กะเพราแดง 1 กิโลกรัม น้ำเดือด 1 กระติก	1. นำใบกะเพราแดงมาล้างให้สะอาด 2. นำมาตากให้แห้งจนกรอบ 2-3 แดด 3. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกะเพราประมาณ 10 กรัม ใส่ในน้ำต้ม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ 4. นำมาดื่มแทนน้ำชาได้

น้ำกล้วยหอม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
กล้วยหอมหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย นมสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำต้มสุก 1 ถ้วย น้ำแข็งบด 1 ถ้วย	1. ใส่กล้วยหอม นมสด น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำแข็งและน้ำต้มลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันดี

น้ำข่า
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ข่าแก่หั่นบางๆ 1 กิโลกรัม น้ำเดือด 1 กระติก	1. นำข่าแก่มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วตากให้แห้ง 2. เอาข่าแก่ที่ตากแห้ง ใส่ลงไปในถ้วยกาแฟ สัก 4-5 แว่น 3. ใส่น้ำร้อนลงไปค่อนถ้วย ปิดทิ้งไว้สักครู่ 4. นำมาดื่มเป็นน้ำชาได้

น้ำขิง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ขิงแก่ 1 กิโลกรัม น้ำสะอาด 3 ลิตร น้ำตาลทรายแดง	1. นำขิงแก่มาล้างให้สะอาด 2. ทุบพอแตกใส่หม้อ ต้มให้เดือด 3. ลดไฟลง เคี่ยวไปนานๆ จนน้ำออกเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที 4. เวลาจะรับประทานก็เอาน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไปสัก 1 - 2 ช้อนชา ดื่มเป็นชาขิง หรือน้ำขิงได้

น้ำชาดอกคำฝอย
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ดอกคำฝอย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง	1. เอาน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด 2. ใส่ดอกคำฝอยลงไปต้มไม่ต้องให้เดือดนาน พอออกเป็นสีส้ม 3. เติมน้ำตาล คนให้ละลาย พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ

น้ำแครอท
ส่วนผสม	วิธีปรุง
แครอท 1 ถ้วยตวง น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง	1. ล้างหัวแครอทให้สะอาด 2. หั่นแครอทเป็นแว่นๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า แล้วใส่น้ำแข็งบดและน้ำเชื่อมตามลงไปปั่นให้ละเอียด 3. เทใส่แล้วที่เตรียมไว้ ดื่มได้ทันที

น้ำช้าพลู
ส่วนผสม	วิธีปรุง
รากต้นช้าพลูตากแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง	1. เอารากต้นช้าพลู มาล้างให้สะอาด 2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากแดดให้แห้งสนิท 3. เอามาต้มกับน้ำสะอาด 4. ต้มเคี่ยวจนน้ำยางงวดลงเหลือ 1 ถ้วยตวง ก็เอาไปดื่มได้

น้ำตะไคร้หอม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ตะไคร้ทั้งต้นและใบรวมกัน 5 ต้น น้ำสะอาด 1 ลิตร น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา	1. นำต้นตะไคร้ทั้งราก ทั้งใบ มาล้างให้สะอาด ทุบให้แตก ตัดเป็นท่อนสั้นๆ 2. ใส่ลงไปในหม้อต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้น้ำตะไคร้ออกมาเป็นสีเขียว 3. ใส่เกลือป่นลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ 4. ตักตะไคร้ออก กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำต้มใส่น้ำตาลทรายแดงเคี่ยวพอน้ำตาลละลายก็ยกลง 5. จะได้น้ำตะไคร้ตามต้องการ ใช้ดื่มแบบร้อน หรือเย็นก็ได้

น้ำเตยหอม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ใบเตยหอม 10 ใบ น้ำสะอาด 8 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา	1. นำใบเตยหอมสด มาล้างให้สะอาด ทุบบุบๆ หั่นเป็นท่อนๆ 2.  ใส่หม้อต้มกับน้ำสะอาด จนเดือด 3. ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนมีน้ำสีเขียว 4.  ตักใบเตยหอมขึ้นจากน้ำ แล้วใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปกวนให้ละลาย 5.  ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จึงปิดไฟ

น้ำแตงโม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
เนื้อแตงโม 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำต้มสุก 1 แก้ว	1. นำเนื้อแตงโมมาหั่นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยผ้าขาวบาง 2. บีบคั้นเอาน้ำแตงโมออกมาต้มกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลคนให้ละลาย 3. ต้มจนเดือด จึงปิดไฟ

น้ำปั่นตำลึง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ใบตำลึงประมาณ 30 ใบ น้ำต้มสุก 2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ	1. นำใบตำลึงมาล้างให้สะอาด 2. ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำแล้วปั่นให้ละเอียด 3. กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นน้ำออกให้หมด 4. ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาวและเกลือ ชิมรสตามชอบ

น้ำทับทิมคั้น
ส่วนผสม	วิธีปรุง
เนื้อทับทิม 2 ถ้วย น้ำต้มสุก 2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1 ถ้วย น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย	1. นำเนื้อทับทิมใส่ลงในผ้าขาวบาง ขยำให้เนื้อหลุดออกจากเมล็ด 2. เติมน้ำต้มสุกคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเติมน้ำเชื่อมและเกลือป่น ชิมรสตามชอบ

น้ำใบบัวบก
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ใบบัวบก 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดงหรือขาว 1 กิโลกรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา	1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ตำหรือนำไปปั่นให้ละเอียด 2. ใส่หม้อต้มกับน้ำ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเป็นสีเขียว 3. ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง นำไปต้มอีกครั้ง 4. เติมน้ำตาลและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ จึงปิดไฟ

น้ำฝรั่ง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ฝรั่งสดหั่นเป็นชิ้น 9 น้ำตาลทราย 3 ถ้วย เกลือป่น 3 ช้อนชา น้ำสุก 8 ถ้วย น้ำสะอาด 3 ถ้วย	1. นำฝรั่งสดมาล้างให้สะอาด ผ่าแล้วเลาะเมล็ดออกทิ้ง เอาเนื้อมาซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ 2.  โขลกหรือปั่นให้ละเอียดละลายกับน้ำต้มสุก แล้วกรองเอาแต่น้ำ 3.  ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำตามสัดส่วน ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลายทิ้งไว้ให้เย็น 4.  นำน้ำฝรั่งที่กรองไว้แล้วผสมกับน้ำเชื่อมและเกลือป่น ชิมรสตามชอบ

น้ำฟ้าละลายโจร
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ต้นฟ้าทะลายหั่น (ต้นสด) 1/2 ถ้วยตวง	1. นำต้นฟ้าทะลายสด ๆ มาล้างให้สะอาด 2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อต้ม 3. เอาใบเตยหอมหั่นใส่ไปด้วยเพื่อสร้างความหอม 4. ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยจนน้ำงวดลงพอสมควร ยกลงแล้วเอากากออก 5. แบ่งดื่ม วันละ 3 เวลา เช้า กลางวัน เย็น

น้ำมะเฟือง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
มะเฟืองหั่น 2 ถ้วย น้ำต้มสุก 3 ถ้วย น้ำเชื่อม 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา	1. นำผลมะเฟืองที่แก่จัดมาล้างให้สะอาด หั่นตามขวางแล้วแกะเมล็ดออก 2. ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุก ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง 3.  ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมและเกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ จะได้น้ำมะเฟืองสีเหลืองอ่อน

น้ำมะขาม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
มะขามเปียก(ที่แกะเมล็ดแล้วใหม่ๆ) 1 ก.ก น้ำตาลทรายแดง 2 ก.ก เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำสะอาด 3 ลิตร	1. ล้างส้มมะขามเปียกให้สะอาด 2. แช่มะขามเปียกลงในน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้ส้มมะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ 3. คั้นส้มมะขามเปียกให้ออกมาจากฝักมะขาม จนเห็นว่าเนื้อมะขามเปียกละลายมากับน้ำแล้วเอาไปกรอง 4. เอาน้ำมะขามเปียกที่คั้นได้ใส่หม้อต้ม ใช้ไฟแรง ใส่น้ำสะอาดลงไปผสม 5. พอเดือดก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ๆ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที 6. ใส่น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่นลงไป เคี่ยวสัก 10 นาที แล้วยกหม้อน้ำมะขามลง ปล่อยไว้ให้เย็น

น้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสม	วิธีปรุง
มะเขือเทศผลใหญ่ 2 ผล น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำแข็งทุบละเอียด 1 ถ้วยตวง	1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด 2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือป่น 3. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 4. ปั่นให้ละเอียด ดื่มได้ทันที

น้ำมะตูม
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ผลมะตูมตากแห้ง 5 ชิ้น น้ำตาลทราย 2-3 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำสะอาด 3-4 ถ้วยตวง	1. เอาผลมะตูมอ่อนมาฝานเป็นชิ้น ๆ ตากแดดให้แห้งสนิท เก็บไว้ใช้ได้นาน 1. เอามะตูมที่ตากแห้งไปย่างไฟ เพื่อเพิ่มความหอมของรสชาติ 3. ต้มมะตูมในน้ำเดือด เคี่ยวจนกว่าสีของน้ำมะตูมจะออก 4. เติมน้ำตาล เกลือ เคี่ยวไปจนละลาย ชิมรสตามชอบ

น้ำมะนาว
ส่วนผสม	วิธีปรุง
มะนาว 1- 2 ผล น้ำตาลทรายขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือป่น 1 ช้อนชา	1. เอามะนาวมาล้างให้สะอาด ผ่าแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด 2. บีบคั้นน้ำใส่ลงในแก้ว เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ 3. เติมน้ำอุ่นชงผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

น้ำมะระขี้นก
ส่วนผสม	วิธีปรุง
เนื้อมะระขี้นกหั่นตากแห้ง 1 ถ้วยตวง ใบเตยหอมตากแห้งคั่ว 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 1 กระติก	1. เอามะระขี้นกมาล้างให้สะอาด 2. ผ่าซีกออกจากกัน แล้วเอาเมล็ดออกให้หมด 3. หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ บาง ๆ ตามขวางของผลมะระ แล้วเอาไปตากแดดให้แห้งสนิท 4. เอาใบเตยหอมมาหั่น เป็นท่อนสั้น ๆ ตากแห้ง แล้วนำมาคั่วให้เหลืองกรอบ 5. เอามะระขี้นก และใบเตยหอมใส่ในกระติกน้ำร้อนตามสัดส่วน 6. ใช้ดื่มแทนน้ำชา

น้ำมะละกอ
ส่วนผสม	วิธีปรุง
เนื้อมะละกอสุก 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำแข็งทุบละเอียด 1 ถ้วยตวง	1. เอามะละกอสุกมาปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด 2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น 3. ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น และน้ำแข็งทุบลงไปปั่นให้ละเอียด

ลูกใต้ใบ
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ต้นลูกใต้ใบ 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 3 แก้ว เตยหอม 1/2 ถ้วยตวง	1. เอาต้นลูกใต้ใบมาล้างให้สะอาด 2.  สับเป็นท่อน ๆ แล้วใส่หม้อต้ม 3. ใส่ใบเตยหอมผสมลงไปด้วย

ว่านหางจระเข้
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ว่านหางจะเข้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง ใบเตยหอม 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งทุบ 1 ถ้วยตวง	1. เอาว่านหางจระเข้มาต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. เอาใบเตยหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้ละลายออกมากับน้ำ 3. ใส่ว่านหางจระเข้ และน้ำเตยหอมลงในเครื่องปั่น 4. ใส่น้ำแข็งทุบ และน้ำตาลทรายแดงลงไปผสม แล้วปั่นให้ละเอียด 5. เทใส่แก้วดื่มได้ทันทีเมื่อปั่นเสร็จ

น้ำสับปะรด
ส่วนผสม	วิธีปรุง
น้ำสับปะรด 1 ลูก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสุก 1 แก้ว	1. นำสับปะรดมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด 2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียด ห่อด้วยผ้าขาวบางบีบเอาเอาแต่น้ำ 3. นำไปต้มกับน้ำ ตั้งไฟปานกลาง พยายามคนอยู่เรื่อยๆ 4. เมื่อเดือดเติมน้ำตาล เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จึงปิดไฟ

น้ำส้มคั้น
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ผลส้ม 2-5 ลูก น้ำเชื่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา	1.  คั้นน้ำจากผลส้มที่แก่เต็มที่ 1 แก้ว 2. เติมน้ำเชื่อมและเกลือคนให้เข้ากัน 3. ควรดื่มภายในเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากคั้น เพื่อคงคุณค่าสารอาหารไว้

น้ำส้มโอ
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำต้มสุก 3 ถ้วย	1.  ใส่เนื้อส้มโอลงในโถปั่น ใส่น้ำต้ม ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง 2. ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น คนให้เข้ากัน และเกลือละลาย 3.  เทใส่ขวด แช่เย็นไว้ เวลาเสิร์ฟใส่น้ำแข็งด้วย

น้ำอ้อยแดง
ส่วนผสม	วิธีปรุง
อ้อยแดง 5 ท่อน	1. เลือกอ้อยพันธุ์ที่มีรสหวาน ตัดเป็นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด 2. ใช้เครื่องบีบให้น้ำอ้อยออก 3. กรองด้วยผ้าขาวบาง กรอกใส่ขวด ใส่ตู้เย็น จะได้น้ำอ้อยสดสีเหลืองอ่อนๆ รสหวานชื่นใจ ไม่ควรบีบทิ้งไว้หลายๆ วัน ดื่มสดๆ รสชาติจะดีกว่า เตรียมไว้หลายๆ วัน

น้ำอัญชัน
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ดอกอัญชันชนิดสีม่วง 50 กรัม ใบเตยหอม 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งทุบ 1 ถ้วยตวง	1. ต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เดือด ใส่ดอกอัญชัน และเตยหอม 2. คนจนดอกอัญชันสุกกรองดอกอัญชันและเตยออก เหลือแต่น้ำสีม่วงน้ำเงิน 3. นำน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำดอกอัญชัน ต้มให้เดือด ยกลงรอจนเย็น ใส่ขวดจนเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็น 4. เมื่อจะใช้ นำมาใส่ถ้วยแก้วใส่น้ำแข็งก้อนทุบ ลงไปเล็กน้อย

น้ำอินทนิลน้ำ
ส่วนผสม	วิธีปรุง
ใบแห้งของอินทนิลน้ำ 15 ใบ เมล็ดจากผลแห้ง 5 ผล น้ำต้มเดือด 1 กระติก	1. เอาใบและผลอินทนิลน้ำแห้งใส่ในกระติกน้ำต้มจนเดือด 2. ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเอาน้ำอินทนิลน้ำมาดื่มแทนน้ำชาได้

น้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม	วิธีปรุง
แอปเปิ้ลสดๆ ชนิดเปรี้ยวเล็กน้อย 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย	1. นำแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ใส่เครื่องปั่นเติมน้ำแล้วปั่นให้ละเอียด 3. กรองเอากากออก เอาน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ 4. ใส่น้ำตาล, เกลือ และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จึงปิดไฟ

BACK